意大利各大區(qū)美食地圖
來源：瑪莎拉蒂4S店    發(fā)布時間：2015年10月17日

意大利人大概認為除了中餐和法餐能與他們本國的美食相提并論外，其他國家的美食根本不屑一顧,給大家詳細的介紹意大利各個大區(qū)的典型代表美食。

1.意大利西西里島：Arancini

Arancini就是西西里島的一種油炸米團的小吃，里面的餡兒有很多種選擇，比如西紅柿肉末（Ragù)、豌豆和乳酪，現(xiàn)在普遍存在的餡兒還有熟火腿和馬蘇里拉奶酪。它的形狀有圓圓的米團也有如圖上面的三角錐的外形。 

2.撒丁島：Seadas

說來挺有趣，Seadas其實是來自西班牙的美食，這要追溯到撒丁島被西班牙統(tǒng)治的時期，不過現(xiàn)在在島上隨處可以找到它，它酥脆的外皮，甜甜的口感，濃濃的奶酪香味讓它成為不折不扣的撒丁島代表美食。

3.卡拉布里亞大區(qū)：Caciocavallo

Caciocavallo是一種來自牛奶或羊奶的軟奶酪，在南部的料理中經(jīng)常被使用，它**次出現(xiàn)可追溯到公元前500年，古希臘的智者做出的奶酪，也在1993年被列入被保護的地域美食。

4.坎帕尼亞大區(qū)：Pizza

坎帕尼亞大區(qū)的首府是披薩的起源地那不勒斯，所以pizza自然成了當?shù)刈罹叽�表性的美食，與北方薄皮pizza不同，那不勒斯pizza是厚皮的。

5.巴斯利卡塔大區(qū)：Salsiccia

在意大利香腸在任何一個大區(qū)都備受人們喜愛，在巴斯利卡塔大區(qū)的香腸主要有：甜香腸（用茴香或芫荽和甜椒打成粉一起腌制而成）、辣香腸（茴香和辣椒腌制而成）和肥香腸。

6.普里亞大區(qū)：Orecchiette

貓耳朵意面是普里亞大區(qū)最具特色的新鮮意面，一般在普里亞大區(qū)的家庭里每周都會吃上一次，當然在米蘭也有一家非常出名的貓耳朵意面餐廳。

7.莫莉塞大區(qū)：Cavatelli

小貝殼意面是意大利第二小的大區(qū)莫莉塞的特色小吃，說起莫莉塞這個大區(qū)，如果你去詢問一個意大利人，90%的人都會驚異地回答你"il Molise non esiste！”（這個莫莉塞大區(qū)不存在�。�，因為對于大多數(shù)意大利人來說，莫莉塞大區(qū)就是一個都市神話，因為它長久孤立和安靜地存在在意大利國土上，在歷史上成為了被人遺忘的大區(qū)，所以對意大利人來說，它就像是一個鬼城的存在。

8.拉齊奧大區(qū):Cacio e Pepe

Cacio e Pepe是一道原汁原味的意大利羅馬風味美食，在過去被認為是窮人的食物，因為烹飪它只需要三樣原料：意大利面、胡椒和羊奶酪。但簡單的原料卻烹飪出另眾多羅馬人垂涎的美食，這才是這道菜*大的魅力。

9.阿布魯佐大區(qū)：Arrosticini

Arrosticini就是羊肉串，已經(jīng)開始流口水了，雖然在我心中最美味的羊肉串還是咱們新疆的羊肉串**吃，阿布魯佐的羊肉串有特色的是肥肉和瘦肉的完美搭配以及是在炭火上的燒烤。

10.馬爾凱大區(qū)：Olive all'ascolana

Olive all'ascolana現(xiàn)今最被大家承認的配方來自19世紀末，它的烹飪需要3種肉餡，分別為牛肉、火雞肉（雞肉）和豬肉混合并在其中加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜和刮成末的檸檬皮，在將腌制好肉餡放在綠色的橄欖里，*后裹上雞蛋液、面粉和面包屑一起油炸而成。

11.托斯卡納大區(qū)：Fiorentina

托斯卡納大區(qū)的佛羅倫撒T字烤牛排遠近聞名，是眾多游客去佛羅倫撒必點的一道美食.

12.艾米利亞羅馬尼亞大區(qū)：Piadina

Piadina就是由面粉、豬油、橄欖油、鹽和牛奶（或水）做成的類似春卷皮一樣的東西，做好后里面裹上火腿、蔬菜和奶酪就可以吃了，在艾米利亞羅馬尼亞大區(qū)有許多的路邊小攤可以購買piadina。

13.利古里亞大區(qū)：Pesto

意大利最有名的香蒜醬就產(chǎn)自利古里亞大區(qū)的熱那亞城市，以羅勒葉為底料，加入蒜末、橄欖油、松子、帕爾馬奶酪等香料做成綠色的醬。

14.皮埃蒙特大區(qū)：Agnolotti piemontesi

兩片用雞蛋和好的面皮中間夾著烤肉，烤肉餡兒有西紅柿肉餡、驢肉餡兒或豬肉餡，對一些素食主義者，他們則選擇帕爾馬奶酪、黃油和鼠尾草做成的肉餡兒。

15.倫巴第地區(qū)：Risotto alla milanese

米蘭風味燴飯是一道比較素食的燴飯，調料中加入番紅花、干白葡萄酒、黃油、肉湯和帕爾馬奶酪。金黃色的色澤讓人胃口大增。

16.瓦萊達奧斯塔:Fonduta

說起這個大區(qū)，它奇妙的地理位置使得芝士火鍋成為它的美食，它北部與瑞士接壤，西部與法國接壤，法語和意大利語同為該地的官方語言，同時它還是意大利最小的大區(qū)，同時也是意大利五個特別自治區(qū)之一。

17.特倫蒂諾-上阿迪杰:Canéderli

該大區(qū)在1919年之前是奧匈帝國的一部分，所以它的特色美食canéderli是德國風味的美食，它的外形非常像中國的肉丸子，因為里面有咸豬肉再混合著意大利的土豆餃子gnocchi。

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